風(fēng)幕柜冷藏食品與蒸發(fā)的關(guān)系
其實(shí)冷藏食品的真正目的就是減慢食品的蒸發(fā)，風(fēng)幕柜之所以溫度低，就是讓柜內(nèi)物品達(dá)不到蒸發(fā)點(diǎn)，進(jìn)而延長(zhǎng)了物品的壽命。那么風(fēng)幕柜中食品冷藏和蒸發(fā)的具體關(guān)系是什么呢？下面就讓風(fēng)幕柜價(jià)格以實(shí)例分析，來說明給大家吧。果蔬葉面的水分大部分通過氣孔散發(fā)到環(huán)境中形成蒸騰作用；水分以氣態(tài)，通過植物體的表面從體內(nèi)散發(fā)到體外，形成蒸散。果蔬在風(fēng)幕柜冷藏或運(yùn)輸中所含水分揮發(fā)，使純水不受任何阻礙地散失，形成蒸發(fā)，蒸發(fā)生理是果蔬采后生理的主要內(nèi)容之一。所以，風(fēng)幕柜冷藏和食品自身蒸發(fā)關(guān)系和緊密。
因?yàn)槭称吩诜湃腼L(fēng)幕柜冷藏之前，果品一般含水量為85%～90%，蔬菜含水量為70%～95%。植物體內(nèi)進(jìn)行的一系列的蟲理活動(dòng)靠體內(nèi)的水分作為媒介，如養(yǎng)分的溶解、吸收、轉(zhuǎn)移，各種酶的作用，呼吸作用中氣體的溶解和放出等一系列的生理活動(dòng)，都是在水的存在下進(jìn)行。果蔬中若沒有水就失去生命活動(dòng)。采收后的果蔬在風(fēng)幕柜貯運(yùn)過程中水分蒸發(fā)如得不到補(bǔ)充，體內(nèi)水分逐漸散失，細(xì)胞膨壓降低，本身質(zhì)量減輕，使果蔬表面產(chǎn)生皺縮、光澤消退的現(xiàn)象，導(dǎo)致形態(tài)的萎蔫。果蔬水分散失5%，就會(huì)失去光澤和鮮度。果實(shí)失去外觀的飽滿新鮮和嫩脆的品質(zhì)，甚至正常的代謝作用遭到破壞，會(huì)引起抗病性和耐貯性的降低。超市中大量使用風(fēng)幕柜冷藏果蔬，就是通過這個(gè)來實(shí)現(xiàn)的。
以上文章來源于綠締風(fēng)幕柜，提供各種超市風(fēng)幕柜、價(jià)格、醫(yī)用風(fēng)幕柜、便利店風(fēng)幕柜，工業(yè)、酒店、蛋糕房，不銹鋼等等系列風(fēng)幕柜，詳情請(qǐng)登錄：風(fēng)幕柜http://m.modernanimal.cn
免費(fèi)訂購熱線：400-9958-488
轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處：http://m.modernanimal.cn/html/RefrigerationTechnolog/201707272014.html
廣州綠締冷柜廠家提供優(yōu)質(zhì)：超市冷柜、冰柜、冷藏柜、風(fēng)幕柜、便利店冷柜、冰柜展示柜、方塊制冰機(jī)、冷庫安裝等產(chǎn)品。 10余年商業(yè)制冷設(shè)備制造銷售經(jīng)驗(yàn)，廠家直銷，全國聯(lián)保，公司產(chǎn)品深受國內(nèi)外廣大客戶青睞。全國服務(wù)熱線：400-9958-488
在線客服咨詢
QQ在線客服
400-837-9796
