醫(yī)用風(fēng)幕柜告訴你黃魚(yú)如何使用比較安全？
要特別提防一些不法商販將黃魚(yú)染色后出售，染后的黃魚(yú)顏色好看，請(qǐng)大家在購(gòu)買(mǎi)時(shí)小心，不要購(gòu)買(mǎi)那些顏色看起來(lái)太黃的黃魚(yú)。其次，還有丕法商販將錫這類(lèi)金屬塞入連魚(yú)肚，以借此增加黃魚(yú)熏氣。
消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要注意。選購(gòu)時(shí)注意不能光看顏色，關(guān)鍵在于魚(yú)的眼珠。如眼珠凸出，沒(méi)有異色，就表明較新鮮，而眼珠深凹，且混有黃色等異色，可能是涂了人工合成色素。
1.黃魚(yú)最常用的儲(chǔ)存法是采用冰箱冷凍法。短期保鮮，可將黃魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，用鹽抹勻，放冰箱中冷藏。
2.可將黃魚(yú)的嘴撬開(kāi)，滴入幾滴白酒，放于陰涼通風(fēng)處。
3.在鮮魚(yú)的魚(yú)身上切幾條刀花，將適量啤酒倒入魚(yú)肉中和魚(yú)體內(nèi)，或?qū)Ⅳ~(yú)和芥末置于封閉的容器內(nèi)，可儲(chǔ)存3天不變質(zhì)。
4. 炸黃魚(yú)時(shí)可先放點(diǎn)醋，這樣可去腥增鮮，使魚(yú)刺軟化，有利于人體對(duì)鈣的吸收。
5.燒黃魚(yú)時(shí)，不要過(guò)早放鹽，阻礙了黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)溶于湯汁中，一定要先起鍋再放鹽。
安心小提示：購(gòu)買(mǎi)食物時(shí)，要隨時(shí)保持著懷疑的習(xí)慣。“為什么這種黃魚(yú)的顏色會(huì)這么漂亮？”“為什么這種水皇產(chǎn)的價(jià)格會(huì)這么便宜？為什么牛肉的顏色會(huì)這么紅”……具備這種簡(jiǎn)單的懷疑精神是安全飲食的開(kāi)始。
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