芒果如何在冷藏柜冷藏存放
芒果屬熱帶、亞熱帶水果。那么我們?nèi)绾卧诒憷昀洳乇ｕr呢？那就先來了解芒果的一些基本常識吧，20世紀80年代中后期，我國在廣東、廣西和海南等地開始較大規(guī)模的栽培，2000年，我國芒果產(chǎn)量321萬噸，在世界排名第二位。芒果是世界上五大名果之一，有“熱帶果王”之稱，具有很高的經(jīng)濟價值。采后生理特性：屬于典型呼吸躍變型水果。對乙烯很敏感，極微量（100微秕升）的乙烯可啟動并促進芒果的成熟。對低溫敏感，多數(shù)品種在10℃以下易發(fā)生冷害。芒果是易腐難貯的熱帶水果，其常溫保鮮冷藏壽命一般為7 - 11天。
芒果保鮮冷藏條件：適宜保鮮冷藏溫度為10 - 15℃。適宜相對濕度為85% - 90%。保鮮冷藏環(huán)境氣體成分應(yīng)控制在氧氣2% - 5%，二氧化碳1% - 5%。保鮮冷藏技術(shù)，原料選擇：我國芒果主要栽培品種有泰國白花芒、呂宋芒、白象牙芒、白玉芒、椰香芒、秋芒、紫花芒、粵西1號、馬切蘇芒等。呂宋芒、白象牙芒、紫花芒、桂香芒等較耐保鮮冷藏。采收：采收期的確定：芒果保鮮冷藏效果與采收成熟度密切相關(guān)，貯運用果實宜在7 -8成熟時采收，即果皮由綠色或深綠色轉(zhuǎn)為淡黃綠色，由富有光澤轉(zhuǎn)為暗淡，果皮花紋蠟層出現(xiàn)，皮孔微裂，斑點由不明顯轉(zhuǎn)為明顯，果肩由扁平轉(zhuǎn)為渾圓，果體由薄轉(zhuǎn)厚，果肉由白色轉(zhuǎn)為黃色（白肉種除外）?？扇苄怨绦挝锖窟_到12%。采收方法：采收宜在晴天清晨進行，應(yīng)盡量避免機械損傷，以減少后熟期果實腐爛。采用“一果二剪”法，第一剪留果梗長3 - 5厘米；二剪留果梗長約0.5厘米。田間裝果用的容器應(yīng)用軟物襯墊，以防刺傷果實。果實放置時剪口向下，每放一層果實墊一層軟物襯墊，盡量減少乳汁相互污染果面。
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