風幕柜價格-風幕柜凍藏解析分享
將凍結(jié)后的肉送人低溫條件下的中進行長期貯存（亦稱凍藏）是肉類冷加工的最終目的。但在凍藏過程中，由于冷藏條件和方法不同，凍肉的質(zhì)量仍會發(fā)生變化。因此研究和制訂凍結(jié)肉的冷藏條件對保證肉的質(zhì)量具有重要意義。
冷藏間的溫度是以凍結(jié)后的肉體最終溫度決定的，需要長期貯藏的肉類進入冷藏間前體溫必須在-15℃以下，風幕柜內(nèi)空氣溫度不得高于-18℃，因為在這樣的溫度條件下，微生物的發(fā)育幾乎完全停止，肉體內(nèi)部的生物化學變化受到了抑制，表面水分蒸發(fā)量也較小，能夠保持較好的質(zhì)量。此外，從制冷設(shè)備的運轉(zhuǎn)費用上分析，也是較經(jīng)濟的。肉類低溫風幕柜大都采用-18℃庫溫。也有一些大型貯備性冷庫采用-20℃溫度，以保證長時期貯存的肉類產(chǎn)品的質(zhì)量。凍結(jié)肉類的凍藏溫度和時間。
冷藏間的溫度是以凍結(jié)后的肉體最終溫度決定的，需要長期貯藏的肉類進入冷藏間前體溫必須在-15℃以下，風幕柜內(nèi)空氣溫度不得高于-18℃，因為在這樣的溫度條件下，微生物的發(fā)育幾乎完全停止，肉體內(nèi)部的生物化學變化受到了抑制，表面水分蒸發(fā)量也較小，能夠保持較好的質(zhì)量。此外，從制冷設(shè)備的運轉(zhuǎn)費用上分析，也是較經(jīng)濟的。肉類低溫風幕柜大都采用-18℃庫溫。也有一些大型貯備性冷庫采用-20℃溫度，以保證長時期貯存的肉類產(chǎn)品的質(zhì)量。凍結(jié)肉類的凍藏溫度和時間。
以上文章來源于綠締風幕柜，提供各種超市風幕柜、價格、醫(yī)用風幕柜、便利店風幕柜，工業(yè)、酒店、蛋糕房，不銹鋼等等系列風幕柜，詳情請登錄：風幕柜http://m.modernanimal.cn
免費訂購熱線：400-9958-488
轉(zhuǎn)載請注明出處：http://m.modernanimal.cn/html/RefrigerationTechnolog/201707271988.html
廣州綠締冷柜廠家提供優(yōu)質(zhì)：超市冷柜、冰柜、冷藏柜、風幕柜、便利店冷柜、冰柜展示柜、方塊制冰機、冷庫安裝等產(chǎn)品。 10余年商業(yè)制冷設(shè)備制造銷售經(jīng)驗，廠家直銷，全國聯(lián)保，公司產(chǎn)品深受國內(nèi)外廣大客戶青睞。全國服務(wù)熱線：400-9958-488
在線客服咨詢
QQ在線客服
400-837-9796
